2020年7月26日 / 最終更新日時 : 2020年8月5日 Ryo Cooking 衣が大崩壊！Fish & chipsに初挑戦。味はOK! 北大西洋海流により、高緯度にも関わらず温暖な海水と、グリーンランドから南下する寒流のコンディションがあるおかげかイギリス周辺は漁場としてはそれなりによいようです。とはいえ、ヨークシャーはドーバー海峡側なので魚種があまり多 […]
2020年7月12日 / 最終更新日時 : 2020年8月2日 Ryo Cooking こんなにしっかり脂が乗っていたとは…（鯛の皮引き編） 一昨日、人生で初めて鯛を捌きまして、あら汁にしたり鯛めしにしました（記事：祝：イギリスで初めて鯛を捌いて鯛めしを作りました！）が、今回はとっておいたもう半身の皮を引き、そぎ切りをしてみました。柳刃包丁（刺身包丁）の出番で […]
2020年7月10日 / 最終更新日時 : 2020年8月2日 Ryo Cooking 祝：イギリスで初めて鯛を捌いて鯛めしを作りました！ さっきTwitterで投稿したんですが、長々と文章をぶら下げて書くのはTwitterでやるのはやめよう、と思っていたので、ブログに起こしなおすことにしました。ブログだとですます調で書きますが、Twitterだと文字数制限 […]
