2020年8月29日 / Last updated : 2020年8月30日 Ryo CookingLatest News シタビラメの煮付けに成功！でも大失態も… 最近忙しくて簡単な料理ばかり。そろそろお魚食べたいな、と思っていたら、Twitterで大学の同級生がクエを捌いたという話。なんともすごい。で、触発されてしまい早速街のお魚屋さんに行くことに。鯖（Mackerel）があれば […]
2020年7月26日 / Last updated : 2020年8月23日 Ryo CookingUK Life 衣が大崩壊！Fish & chipsに初挑戦。味はOK! 北大西洋海流により、高緯度にも関わらず温暖な海水と、グリーンランドから南下する寒流のコンディションがあるおかげかイギリス周辺は漁場としてはそれなりによいようです。とはいえ、ヨークシャーはドーバー海峡側なので魚種があまり多 […]
2020年7月12日 / Last updated : 2020年8月2日 Ryo CookingLatest NewsUK Life こんなにしっかり脂が乗っていたとは…（鯛の皮引き編） 一昨日、人生で初めて鯛を捌きまして、あら汁にしたり鯛めしにしました（記事：祝：イギリスで初めて鯛を捌いて鯛めしを作りました！）が、今回はとっておいたもう半身の皮を引き、そぎ切りをしてみました。柳刃包丁（刺身包丁）の出番で […]
2020年7月10日 / Last updated : 2020年8月2日 Ryo CookingLatest NewsUK Life 祝：イギリスで初めて鯛を捌いて鯛めしを作りました！ さっきTwitterで投稿したんですが、長々と文章をぶら下げて書くのはTwitterでやるのはやめよう、と思っていたので、ブログに起こしなおすことにしました。ブログだとですます調で書きますが、Twitterだと文字数制限 […]
